Leivän valmistus

Leipää on leivottu hyvin kauan. Antiikin aikana Egyptissä harrastettiin jo ammattimaista leivän valmistusta ja Ateenasta tunnetaan 72 erilaista leipälaatua 200–300 v eKr. Suomelle tyypillistä oli pitkään kotileivonta, ensimmäiset kaupalliset leipomoliikkeet perustettiin vasta 1800-luvun puolivälissä. Useimmissa nykyaikaisissa leipomoissa valmistetaan monenlaisia leipä- ja konditoriatuotteita.

Tässä osiossa tutustutaan eri leipätyyppeihin, niiden valmistukseen sekä säilytykseen.