Fenolihapot

Fenolihapot ovat rakenteen perusteella yksi fenolisten yhdisteiden ryhmä. Fenoliset hapot, joihin kuuluvat hydroksibentsoe- ja hydroksikanelihapot, voivat esiintyä kasveissa konjugoituneina myös moniin muihin yhdisteisiin. Fenoliset yhdisteet ovat antioksidantteja, mihin perustuu niiden kyky pienentän syöpätautien ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Useat fenoliset yhdisteet ovat voimakkaita antioksidantteja. Jyvässä niitä on aleuronikerroksessa.